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  • Transmettre notre savoir
    Publié le : 18/04/2017 10:50:17 | Catégories : Comprendre le thé , Partage de savoirs , Rencontres

    Anne-Sophie est notre ambassadrice en Belgique ! Animant depuis longtemps des cours et formation en Wallonie, elle a intégré notre approche sensorielle depuis janvier 2017 qu’elle partage avec nos voisins à travers des ateliers ludiques. Depuis le mois de Janvier, tu proposes des ateliers d’initiation au thé et à la dégustation en Belgique. Qu’attendent les amateurs de thé de ces moments ? Tout simplement je [...]

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  • A la rencontre de Terra Etica
    Publié le : 14/02/2017 12:36:06 | Catégories : Partage de savoirs , Rencontres

    Si nous avons souhaité faire rimer le mois de février avec des accords gourmands en terres de cacao c’est parce que nous nous retrouvons dans l’approche de ce produit de terroir. Les abonnés du Tea Tasting Club ont en effet reçu en plus de vos micro-lots de thé 2 à 3 chocolats, dont un grand cru, le chocolat noir 72% d’Haïti, de la marque Terra Etica. À l’origine de cette sélection, une rencontre, entre [...]

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  • Sérénité, harmonie et bien-être…
    Publié le : 26/01/2017 17:52:17 | Catégories : Comprendre le thé , Partage de savoirs

    Il est parfois difficile de se protéger d’un quotidien agité et stressant. Notre monde d’hyper technologie a aujourd’hui besoin de plus de sensibilité, de gens plus connectés…..à leurs sensations. Sérénité, harmonie et bien-être…  Voici les maître-mots qui vont guider La QuintEssence pour aborder cette nouvelle année. Nous vous proposons de nous suivre dans cette quête. Le [...]

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  • Rencontre avec Sylvain Sendra, Chef du restaurant Itinéraires*
    Publié le : 09/01/2017 22:30:37 | Catégories : Gastronomie , Idées sortie , Rencontres

    Nous nous sommes dit que vous méritiez une petite pause hors de votre cuisine après les fêtes ! Retrouvez donc, l’interview de Sylvain Sendra, Chef du restaurant Itinéraires. Parce que La QuintEssence n’est rien sans les personnes qui nous accompagnent et qui nous entourent, nous souhaitons débuter cette nouvelle année avec un focus sur une collaboration passionnante et enrichissante entre le chef étoilé Sylvain Sendra et [...]

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  • Le thé fumé, une épice de plus dans votre cuisine !
    Publié le : 20/12/2016 11:31:29 | Catégories : Gastronomie , Recettes

    Le Lapsang Souchong est un thé noir, fumé traditionnellement au-dessus d’un feu de bois. La feuille de thé s’imprègne des composés odorants de la fumée durant ce process. Ce thé est très intense en arômes. Il est donc très intéressant à utiliser dans la cuisine. Il va permettre d’apporter un parfum fumé sans fumaison ! Beurre au thé fumé Ingrédients [...]

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